Фаршированный антрекот по-австрийски

- телятина - 300 грамм
- бекон постный - 200 грамм
- картофель - 400 грамм
- яйцо - три штуки
- сметана - 200 грамм
- лук репчатый - три штуки
- масло сливочное - 150 грамм
- вино белое - 250 грамм
- мука - 2-3 столовых ложки
- перец черный молотый, орех мускатный, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Клецки масляные

- масло сливочное - 100 грамм
- молоко - 3/4 стакана
- мука - 1 стакан
- яйцо - две штуки
- бульон для варки.

смотреть рецепт

Клецки печеночные

- печень говяжья - 100 грамм
- белый хлеб - 100 грамм
- молоко - несколько столовых ложек
- яйцо - одна штука
- лук репчатый - 1/ 4 литров уковицы
- зелени петрушки - 3-4 веточки
- масло сливочное - две столовых ложки
- соль, перец молотый, пряная зелень (укроп, майоран) - по вкусу
- панировочные сухари - 3-4 столовых ложки

смотреть рецепт

Картофельные пористые клецки

- картофель - 500 грамм
- молоко - около 100 миллилитров
- грибы - 250 грамм
- зелень петрушки, соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Торт "3ахер"

- шоколад - 150 грамм
- сахарная пудра - 30 грамм
- сливки - две столовых ложки
- сливочное масло - 150 грамм
- сахар - 180 грамм
- яйцо - шесть штук
- мука - 150 грамм
- абрикосовый мармелад - три столовых ложки

смотреть рецепт

Ванильное мороженое

- яйцо (желтки) - четыре штуки
- сахар - 75 грамм
- молоко - 2 стакана
- ванильный порошок - по вкусу
- сливки (35%) - 250 миллилитров

смотреть рецепт

Хлебные клецки со шпиком по-тирольски

- белый хлеб - 6 литров омтиков
- шпик - 100 грамм
- лук репчатый - 1 литров уковица
- зелени петрушки, соль - по вкусу
- яйцо - две штуки
- молоко - 2 стакана
- колбаса салями - 70 грамм
- мука.

смотреть рецепт

Маринованная грудинка (Spare Ribs)

- свиная грудинка -1.5-2килограмм

смотреть рецепт

Суп с печеночными кнедлями (Leberknodelsuppe)

- печень - 500 грамм
- мякиш белой булки - 4 литров омтика
- молоко - 250 миллилитров
- панировочные сухари - 3-4 столовых ложки
- яйцо - две штуки
- масло сливочное - одна столовая ложка
- зелень петрушки и майорана, соль, перец - по вкусу

смотреть рецепт

Шницель по-венски (Wiener schnitze)

- телятина (или свинина) - 6 кусков (по 130 грамм
- яйцо - одна штука
- мука - 6 столовыхл.
- сухари панировочные - 6-7 столовыхл.
- перец черный молотый, соль - по вкусу
- жир для жарки
- лимон - 6 кружочков.

смотреть рецепт