Говядина по сычуаньски. тличительной особенностью сычуаньской кухни является использование острых и пряных добавок, таких как, чеснок, чили паста, имбирь, чили перец, сычуаньский перец и др. Последний, обладает уникальным вкусом и ароматом и обычным перцем его не заменишь.


 коричневый рис с сухими грибами


говядина по сычуаньски


Плов из коричневого риса

Плов из коричневого риса

- коричневый рис - 1 чашка
- вода - 2.5 чашки
- масло Altero Gold - две столовых ложки
- чеснок (очищенный и раздавленный) - 4 зубка
- морковь (большая) - одна штука
- кинза
- соль.


Рис с имбирем и шпинатом

Рис с имбирем и шпинатом

- лук репчатый - одна штука
- чеснок - 1 зубчик
- имбирь (молотый) - 15 грамм
- оливковое масло - 15 миллилитров
- зерна тмина - 1.5 грамм
- коричневый рис - 100 грамм
- горячий овощной бульон - 750 миллилитров
- свежий шпинат - 375 грамм
- соль, перец - по вкусу
- тертый чеддер или поджаренные орехи кешью.


Рис коричневый с артишоками и оливками

Рис коричневый с артишоками и оливками

- коричневый рис - 1 стакан
- лука репчатый (мелко рубленый) - две столовых ложки
- артишоки (рубленые маринованные) - 1/3 стакана
- маринад (от артишоков) - одна столовая ложка
- орегано (сушеный) - 1/2 чайные ложки
- чеснок - 1 зубчик
- соль и молотый перец - по вкусу
- оливок (без косточек) - шесть штук


Рис с мясом и тыквой

Рис с мясом и тыквой

- говяжий фарш - 500 грамм
- лук репчатый - две штуки
- масло сливочное - 150 грамм
- мускатный орех, кумин, корица (молотые) - по 1/2 чайные ложки
- соль, черный перец - по вкусу
- куркума - 1/4 чайные ложки
- рис - 1 стакан
- тыква - 500 грамм
- коричневый сахар - три чайных ложки


Рис шафрановый с изюмом и фисташками

Рис шафрановый с изюмом и фисташками

- риса басмати - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- шафран - 1/3 чайные ложки
- корица - 1 палочка (дл. 4 см)
- гвоздика - 6 бутонов
- соль - 1/4 чайные ложки
- коричневый сахар - 1/2 стакана
- семена кардамона (крупно растолченные) - одна чайная ложка
- топленое или растительное масло - две столовых ложки
- фисташки или миндаль - три столовых ложки
- изюм - три столовых ложки
- фисташки (нарезанные тонкими кружочками)- две столовых ложки


Говядина с миндалем и рисом

Говядина с миндалем и рисом

- растительное масло - одна чайная ложка
- говядина (вырезка) - 250 грамм
- имбирь - одна чайная ложка
- миндаль (тертый) - три столовых ложки
- брокколи (замороженная) - 1 пакет
- говяжий бульон - 1/2 стакана
- соевый соус - две чайных ложки


Поджарка из кролика

Поджарка из кролика

- кролик - 320 грамм
- свиное сало - 20 грамм
- грудинка - 120 грамм
- грибы - 160 грамм
- лук репчатый - 80 грамм
- мука - 16 грамм
- бульон - 300 грамм
- сметана - 120 грамм или томат-пюре - 80 грамм
- соус острый - 20 грамм
- зелень, соль - по вкусу.


Медальоны по-цыгански

Медальоны по-цыгански

- свинина (окорок или филей) - 750 грамм
- растительное масло - 100 миллилитров
- сливочное масло - 75 грамм
- ветчина - 75 грамм
- говяжий язык (копченый) - 75 грамм
- свежие грибы - 250 грамм
- белый хлеб - 10 литров омтиков
- мука - две столовых ложки
- коньяк - 25 миллилитров
- коричневый соус - 250 грамм
- вино -1/2 стакана
- соль и перец - по вкусу.


Утка жареная с луком-пореем

Утка жареная с луком-пореем

- растительное масло - четыре столовых ложки
- лук-порей - 2 перец (красный сладкий) - одна штука
- имбирь (корень) - 1 см
- чеснок - 3 зубчика
- паста из черных бобов - две столовых ложки
- утка (мясо) - 500 грамм
- китайский куриный бульон - три столовых ложки
- светлый соевый соус - две столовых ложки
- рисовый уксус - две столовых ложки
- коричневый сахар - две столовых ложки
- соус чилли - две чайных ложки


Шашлыки из свинины

Шашлыки из свинины

- свинина (филе) - 750 грамм
- коричневый сахар - 130 грамм
- вода (кипящая) - три столовых ложки
- темный соевый соус - одна столовая ложка
- устричный соус - одна столовая ложка
- рисовое вино или сухой херес - две столовых ложки
- кунжутное масло - одна чайная ложка
- морская соль - 1/2 чайные ложки
- китайский листовой салат.


Вафли тыквенные

Вафли тыквенные

- тыква - одна штука 450 грамм
- соль - одна чайная ложка
- куркума - одна чайная ложка
- молотый острый красный перец (кайенский) 1/4 чайные ложки
- рисовая мука - три столовых ложки
- топленое или растительное масло - для жарения во фритюре.


Овсяное печенье с малиновым джемом

Овсяное печенье с малиновым джемом

- кокосовая стружка (сладкая) - 1.5 стакана
- мука - 1.25 стакана
- светлый коричневый сахар - 3/4 стакана
- сахар - 1/4 стакана
- соль - 1/2 чайные ложки
- сливочное масло - 170 грамм
- овсяные хлопья - 1.5 стакана
- малиновый джем (густой) - 3/4 стакана.


Грибы с проростками фасоли

Грибы с проростками фасоли

- растительное масло - две столовых ложки
- красные перцы чилли - две штуки
- чеснок - 2 зубчика
- грибы шиитаке - 225 грамм
- проростки фасоли - 120 грамм
- креветки - 120 грамм
- сок лайм - две столовых ложки
- красный лук-шалот - две штуки
- рыбный соус - одна столовая ложка
- колотый пальмовый сахар - 1/2 чайные ложки
- коричневый рис (молотый) - одна столовая ложка
- кориандр (листья и стебли) - 6 веточек
- тайская мята - 10 литров истьев
- листья тайской мяты - для сервировки.


Рис шафрановый с изюмом и фисташками

Рис шафрановый с изюмом и фисташками

- риса басмати - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- шафран - 1/3 чайные ложки
- корица - 1 палочка (дл. 4 см)
- гвоздика - 6 бутонов
- соль - 1/4 чайные ложки
- коричневый сахар - 1/2 стакана
- семена кардамона (крупно растолченные) - одна чайная ложка
- топленое или растительное масло - две столовых ложки
- фисташки или миндаль - три столовых ложки
- изюм - три столовых ложки
- фисташки (нарезанные тонкими кружочками)- две столовых ложки


Печеный морской окунь

Печеный морской окунь

- морской окунь (очищенный и выпотрошенный) - 1 килограмм
- молотый имбирь - одна чайная ложка
- морская соль - одна чайная ложка
- черный перец (молотый) - 1 чайная ложка
- лук репчатый - одна штука
- имбирь (корень) - 2.5 см
- рисовое вино или сухой херес - одна столовая ложка
- соевый соус - одна столовая ложка
- коричневый сахар - одна чайная ложка
- черные бобы (соленые) - 1.5 чайные ложки
- арахисовое масло - две столовых ложки


Сановный цыпленок

Сановный цыпленок

- белое куриное мясо - 500 грамм
- арахисовое масло - 3 стакана
- сушеный красный чили - 2 стручка
- сычуаньский перец - одна чайная ложка
- арахис (очищенный несоленый) - 100 грамм
- имбирный корень (свежий) - 4 литров омтика
- чеснок - 2 зубчика
- зеленый лук (мелко нарезанный) - 3 перышка
- куриный бульон - 1/2 стакана
- легкий соевый соус - одна столовая ложка
- коричневый сахар - одна чайная ложка
- рисовый уксус - одна чайная ложка
- кукурузная мука (крахмал) - 1.5 чайные ложки


Гамбо с креветками

Гамбо с креветками

- сельдерей (побеги)- 1/3 стакана
- лук - 1 литров уковица
- перец зеленый - одна штука
- мясо креветок - 200 грамм
- сосиски свиные - 4-5 штук
- чеснок - 5 зубчиков
- лук-шалот резанный для украшения
- бульон куриный - 1 стакан
- вино белое - 1/4 стакана
- соус томатный - 1/4 стакана
- соль - одна чайная ложка
- перец белый - одна чайная ложка
- тимьян - одна чайная ложка
- орегано - одна чайная ложка
- перец каенский - одна чайная ложка
- лавровый лист - одна штука


Пирог-гамбо с морепродуктами

Пирог-гамбо с морепродуктами

- масло растительное - три столовых ложки и одна чайная ложка
- мука - три столовых ложки
- масло сливочное - три столовых ложки
- сосиски копченые - 300 грамм
- окорок вареный - 300 грамм
- лук репчатый - одна штука
- чеснок - две штуки
- половинка зеленого перца
- половинка красного перца
- сельдерей - 1 побег
- рис - три столовых ложки
- бульон куриный - 2 стакана
- сок лимона - две чайных ложки
- перец каенский - 1/2 чайные ложки
- мясо креветок - 300 грамм
- бамия - 200 грамм
- соль и перец - по вкусу


Шотландский эль

Шотландский эль

- солод сухой светлый - 2.1килограмм
- солод кристаллический - 227 грамм
- солод мюнхенский - 57 грамм
- солод шоколадный - 99 грамм
- сахар коричневый - 227 грамм
- порошок декстрина - 113 грамм
- гипс - 1/2 чайные ложки
- соль - 3/4 чайные ложки
- хмель (Bittering, Fuggle или Willamette) - 57 грамм
- хмель ароматный (Northern -Brewer) - 28 грамм
- вода - 22 литров
- сахар - 3/4 стакана
- дрожжи для эля - 14 грамм


Нут с коричневым рисом

Нут с коричневым рисом

- турецкий горошек (нут) - 250 грамм
- вода - 2 стакана
- коричневый рис - 200 грамм
- пряные травы - по вкусу
- лук репчатый - одна штука
- чеснок - 1 зубчик
- кукурузное масло - три столовых ложки
- тмин (молотый) - 1.5 чайные ложки
- корица (молотая) - 3/4 чайные ложки
- лавровый лист - одна штука
- корень сельдерея - 200 грамм
- тыква - 200 грамм
- лука-порей - 200 грамм
- апельсин - одна штука
- соль
- кайенский перец - по вкусу
- любимые травки - по вкусу
- йогурт - 300 миллилитров




Надеемся, что список хороших рецептов на тему коричневый рис с сухими грибами - это именно то, что Вам нужно. Готовьте с удовольствием!