Боровики соленые

- белых грибов - 1 ведро
- соли - 1.5 стакана.

смотреть рецепт

Грибы маринованные

- грибы свежие (белые, подосиновики, подберезовики и др.) - 10килограмм
- вода - 1.5 литров
- лимонная кислота - 3 грамм
- соль - 400 грамм
- уксусная эссенция - 12 стакана
- лавровый лист, гвоздика, корица по вкусу

смотреть рецепт

Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые

- грибов - 10 килограмм
- соли - 500 грамм
- лаврового листа - 20 грамм
- душистого перца - 6 - 8 грамм

смотреть рецепт

Лисички маринованные

- грибов - 1 килограмм
- воды - 1/3 стакана
- 85%-ного укуса - 2/3 стакана
- соли - 1 столовая ложка
- сахара - 1 чайная ложка
- душистого перца - 5 горошин
- лист - 1 литров авровый
- гвоздики - 2

смотреть рецепт

Грузди маринованные

- воды - 2 литров
- 80%-ной уксусной эссенции - 30 грамм
- лавровых листов - 10
- душистого перца - 20 горошин
- гвоздики - 15 бутончиков.

смотреть рецепт

Маринование вешенки

- вещенки - 1килограмм.
- вода - 1-2 стакана
- 30%- уксус - 50-70 миллилитров
- соль - около одна столовая ложка
- черный перец - 10 горошин
- лавровый лист - 2-3 штук
- лук репчатый - 2-3 штук
- специи - по вкусу.

смотреть рецепт

Опята осенние соленые

- опят - 10 килограмм
- соли - 500 грамм
- лаврового листа - 20 грамм
- душистого перца - 120 горошин
- зеленого укропа - 180 грамм
- шинкованного лука - 180 грамм

смотреть рецепт

Трюфели соленые

- трюфели
- виноградное вино
- растительное масло.

смотреть рецепт

Бланшированные соленые грибы

- грибов 10 килограмм
- соли 400-500 грамм

смотреть рецепт

Соленые вешенки (холодный способ)

- вешенки (шляпки) -1 килограмм
- соль - 60-100 грамм
- пряности - по вкусу.

смотреть рецепт

Грибы в маринаде

- грибы свежие (шампиньоны или белые) - 500 грамм
- лимонный сок - пять столовых ложек
- растительное масло - четыре столовых ложки
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- соль - одна чайная ложка
- молотый черный перец - 1/4 чайные ложки
- коньяк - две столовых ложки
- зелень петрушки - по вкусу

смотреть рецепт

Грузди и подгруздки соленые по-алтайски

- грибов - 10 килограмм
- соли - 400 грамм
- укропа - 35 грамм
- корня хрена 18 грамм
- чеснока - 40-г
- душистого перца - 35-40 грамм
- лавровых листов - десять штук

смотреть рецепт