блюда из зайца с фото


 блюда из зайца с фото


Приветствуем Вас, кулинары! Если Вы хотите приготовить блюда из зайца с фото - Вы попали прямо в точку! В нашем кулинарном списке кулинарных рецептов, которые Вы видите ниже, Вы без сомнений обнаружите именно его. Кроме того, если вкусного блюда блюда из зайца с фото ниже в меню нет - Вы можете использовать встроенный поиск сайта.

Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)

Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)

- Для приготовления блюда лучше используйте заднюю часть зайца, косули, лося, самки дикого кабана. На одну порцию понадобится два ломтя общим весом 200 грамм Для этого отрезают куски мяса от поясничной части (и от задней ноги у зайца), зачищают, промывают, нарезают поперек волокон ломтями толщиной 3 см. Одновременно готовят густой соус, бешамель - из сливок или молока с яйцами и пшеничной мукой (добавьте соль по вкусу). Ломтики эскалопа слегка отбивают, перчат, выкладывают на разогретую с топленым маслом сковороду и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые ломти выкладывают на нагретое блюдо и поливают соусом бешамель. Вместо соуса бешамель можно на сковородку, где жарилось мясо, вылейте полстакана воды, прокипятить, процедите и залейте ломти мяса. На гарнир годятся зеленый горошек, рассыпчатые каши, картофель жареный или пюре, отварные макароны.


Соус пуаврад кисло-сладкий

Соус пуаврад кисло-сладкий

- красный соус (основного) - 750 грамм
- репчатый лук - 100 грамм
- виноградное вино - 100 грамм
- варенье из черной смородины - 150 грамм
- сливочное масло - 70 грамм
- моркови, сельдерея, кореньев петрушки - по 10 грамм
- черный перец - 1 грамм
- лавровый лист - одна штука


Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами

Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами

- лук репчатый
- ветчина
- корнишоны
- каперсы
- уксус
- красный основной соус
- шампиньоны
- сливочное масло.




Искренне считаем, что подборка кулинарных рецептов на тему блюда из зайца с фото - это именно то, что Вам хотелось. Готовьте с удовольствием!