Заливная рыба (II)

- рыба (лучше трех разных сортов) - 1.5 килограмм
- лук репчатый - 2 литров уковицы
- морковь - четыре штуки
- лавровый лист - 2-3 штук
- уксус - 1/2 стакана
- желатин - две чайных ложки
- гвоздика, душистый перец, соль, сахар - по вкусу.

смотреть рецепт

Закуска из норвежской сельди с грибами

- слабосоленая норвежская сельдь (филе) - 350 грамм
- шампиньоны - 300 грамм
- картофель - 400 грамм
- растительное масло
- лук-порей
- соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Закуска рыбная

- минтай (хек, аргентина) - 1-1.5 килограмм
- лук репчатый - четыре штуки
- яйцо - четыре штуки
- майонез - по вкусу
- масло подсолнечное - для обжарки
- соль
- специи (лавровый лист, перец горошком, гвоздика) - по вкусу.

смотреть рецепт

Паштет из копченой рыбы с каперсами и укропом

- филе рыбное (горячего копчения) - 400 грамм
- сардины в масле (без кожи и костей) - 2 банки
- укроп - 2 пучка
- каперсы - 30 грамм
- масло сливочное - 100 грамм
- горчица - 50 грамм
- лимоны - две штуки
- копченый угорь (филе) - 100 грамм

смотреть рецепт

Рольмопс (сельдь под маринадом)

- сельдь - 100 грамм
- лук - 15 грамм
- морковь - 10 грамм
- масло растительное - 5 грамм
- уксус 3%-ный - 20 грамм
- сахар - 1/2 чайные ложки
- лавровый лист, перец душистый, гвоздика, корица - по вкусу
- вода - одна столовая ложка

смотреть рецепт