Из какой рыбы готовят суши
Суши появились в далеком седьмом веке и представляли они собой рис, смешанный с солью и свежей морской рыбой, которые отправляли под пресс для маринования на несколько месяцев. Это было необходимо для того, чтобы обеспечить максимальный срок сохранности пищи.

смотреть рецепт

Как посолить селедку дома? Рецепт засолки селедки в домашних условиях.

Как посолить селедку дома? Зачастую, вкусовые качества сельди, купленной в магазине либо на рынке, нас устраивают не полностью. Поэтому и встает вопрос: «Как можно засолить рыбу в домашних условиях, чтобы ее вкус полностью нас удовлетворял?».

смотреть рецепт

Рецепт - Лосось терияки

Ингредиенты для рецепта:

 

Филе лосося - пятьсот грамм

соевый соус- сто двадцать миллилитров

рисовое вино «Мирин» - две столовые ложки

Сахар - две столовые ложки

растительное масло - одна столовая ложка

смотреть рецепт

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Консервированный лосось – четыреста пятьдесят грамм

голубой сыр – семьдесят грамм

овсянка - пятьдесят грамм

яичные белки - две штуки

соль – одна чайная ложка

черный перец - одна чайная ложка

соус Ворчестер - одна чайная ложка

Майонез - двести пятьдесят грамм

сметана – шестьдесят миллилитров

чесночный соус – две столовые ложки

смотреть рецепт

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Зеленый лук - двенадцать стеблей

оливковое масло - одна столовая ложка

красный перец - одна щепотка

филе морского окуня - четыре штуки по сто двадцать грамм

соль – на вкус

черный перец - на вкус

лимонная цедра - одна столовая ложка

сливочное масло - одна столовая ложка

апельсиновый сок - шестьдесят миллилитров

смотреть рецепт

Заливная рыба (I)

- рыба (севрюг, палтус, треск, окунь и т. д.) - 1 килограмм
- рыбный бульон - 1 литров
- желатин - 40 грамм
- яйцо (белки) - две штуки
- морковь - одна штука
- корень петрушки - одна штука
- лук репчатый - одна штука
- лимон - 1/2 плода
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- вареные овощи - 2-3 штук

смотреть рецепт

Паштет из консервированного горошка с тресковой печенью

- горошек зеленый консервированный - 250 грамм
- печень трески - 1 банка
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- укроп - 1 пучок

смотреть рецепт

Киш (quiche) с крабами по-флорентийски

- сдобное тесто - 100 грамм
- крабовые палочки - по вкусу
- лук репчатый (шинкованный) - 1/2 стакана
- шпинат (свежий) - 3 стакана
- специи - по вкусу
- концентрированное молоко (не сгущенное и несладкое) - 1 стакан
- яйцо - две штуки
- сыр - 1 стакан
- масло или жир - для смазки формы.

смотреть рецепт

Заливное из скумбрии в желе с белым вином

- вода - 2 стакана
- вино сухое белое - 2 стакана
- лук репчатый (измельченный) - 1/2 стакана
- морковь (измельченная) - 1/2 стакана
- петрушка (корень) - одна штука
- сельдерей - 3 веточки
- соль - 1.5 чайные ложки
- перец черный (горошек) - четыре штуки
- гвоздика - одна штука
- лавровый лист - одна штука
- чабер - 1/4 чайные ложки
- кожа, головы и кости любой крупной свежей рыбы (без жабер и глаз) - 1килограмм
- лимон - одна штука
- зелень петрушки - 3 веточки.

смотреть рецепт

Икра судака

- икра судака - 400 грамм
- лук репчатый - 1/2 штук
- подсолнечное масло - две столовых ложки
- уксус - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу
- зелень петрушки (мелко нарубленная) - одна столовая ложка

смотреть рецепт

Крабовые рулетики с начинкой

- крабовые палочки - 200 грамм
- сыр - 200 грамм
- майонез - две столовых ложки
- зелень - пучок

смотреть рецепт

Нигири-суши

- рис суши - четыре столовых ложки
- Васаби - 1/2 чайные ложки
- норвежская форель (филе) - 100 грамм

смотреть рецепт