Рецепт - Маринованная норвежская семга со спаржей под мятным соусом

Ингредиенты для рецепта:

 

На четыре порции:

свежая норвежская семга - четыреста грамм

толстые стебли спаржи - восемь штук

соль и перец - на вкус

Мятный соус:

мята перечная - пятнадцать грамм

мята садовая - пятнадцать грамм

оливковое масло extra virgin - сто пятьдесят грамм

бальзамический уксус - три столовые ложки

смотреть рецепт

Засолка кильки, сельди, салаки

- рыба - 1килограмм

смотреть рецепт

Посол средней и крупной рыбы

- крупная рыба (более 300-600 грамм
- соль для пересыпания рыбы.

смотреть рецепт

Соленая кета и горбуша

- рыба - 1килограмм
- соль - одна столовая ложка
- сахар - одна столовая ложка

смотреть рецепт

Салака маринованная

- салака - 250 грамм
- мука - одна чайная ложка
- масло растительное - 1/2 столовых ложки

смотреть рецепт

Малосольная рыба

- рыба - 1 килограмм
- соль - 100-200 грамм
- сахар - 10-40 грамм

смотреть рецепт

Маринованная рыба (II)

- рыба - 1килограмм
- перец горошком - десять штук
- лавровый лист - 2-3 штук
- соль - до 150 грамм (увеличить в зависимости от желаемой просоленности рыбы)

смотреть рецепт

Маринованная жареная рыба

- рыба (карп, угорь, форель) - 1.5килограмм
- соль
- масло растительное - 60 грамм

смотреть рецепт

Слабосоленая семга

- семга
- соль.

смотреть рецепт

Засолка лососевых (кеты, горбуши)

- рыба - 1килограмм
- соль - 150-200 грамм
- селитра - 0.5 грамм
- сахар - 1/2 чайные ложки

смотреть рецепт

Скумбрия, маринованная в сыром виде

- скумбрия - 2-3 штук
- укроп (рубленый) - две столовых ложки

смотреть рецепт

Линь маринованный

- линь - 1.2килограмм
- лук репчатый - одна штука
- уксус - 1/2 стакана
- специи - по вкусу

смотреть рецепт