Паштет из копченой рыбы с каперсами и укропом

- филе рыбное (горячего копчения) - 400 грамм
- сардины в масле (без кожи и костей) - 2 банки
- укроп - 2 пучка
- каперсы - 30 грамм
- масло сливочное - 100 грамм
- горчица - 50 грамм
- лимоны - две штуки
- копченый угорь (филе) - 100 грамм

смотреть рецепт

Запеканка из скумбрии

- скумбрия (мелкая) - 5-6 штук 1килограмм)
- соль, молотый перец - по вкусу
- гвоздика (измельченная) или мускатный орех (тертый) - 1/2 чайные ложки
- петрушка (рубленая зелень) - одна столовая ложка
- укроп (рубленый) - 0. 5-1 столовыхл.
- уксус (3%) - 1/2 стакана
- сливочное масло - одна столовая ложка
- молотые сухари.

смотреть рецепт

Отварная ставрида в томатном маринаде

- ставрида - 1килограмм
- вода - 1 литров
- соль - одна столовая ложка
- лук репчатый - одна штука
- морковь - одна штука
- петрушка и ломтик сельдерея - одна штука
- перец - 4-5 горошин
- лавровый лист - одна штука
- уксус - 30%-го - одна чайная ложка

смотреть рецепт

Соленый лосось

- лосось
- соль.

смотреть рецепт

Крекеры из филе улиток панированные

- улитки (филе) - 400 грамм
- ароматические коренья (вареные) - 100 грамм
- картофель (вареный) - две штуки
- яйцо - четыре штуки
- молоко - 1/2 стакана
- белый хлеб (черствый) - 2 литров омтика
- сливочное масло - 50 грамм
- мука - четыре столовых ложки
- мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
- черный перец - - 1 щепотка
- горчица - одна столовая ложка
- соленый огурец - одна штука
- жир - для жарки
- сухари панировочные.

смотреть рецепт

Камбала или палтус с луком и сельдереем в белом соусе

- рыба - 600 грамм
- лук-порей - 100 грамм
- сельдерей - 60 грамм
- белое вино - 40 грамм
- грибы - 120 грамм
- крабы - 40 грамм
- белый соус - 320 грамм
- сливочное масло - 40 грамм
- лимонный сок - 5 грамм
- соль.

смотреть рецепт

Королевские морские гребешки

- морской гребешок - 400 грамм
- сливочное масло - 100 грамм
- рис

смотреть рецепт

Пряная малосольная норвежская семга, маринованная с апельсиновым соком

- филе норвежской семги - 1000 грамм
- тмин сухой - одна столовая ложка
- укроп свежий - 1 пучок
- апельсиновый сок - 300 грамм
- соль крупная - 100 грамм

смотреть рецепт

Суп рисовый с кальмарами и зеленым горошком

- кальмары (филе) - 100 грамм
- рис - 30 грамм
- лук репчатый - 15 грамм
- петрушка (корень) - 20 грамм
- зеленый горошек (консервированный) - 30 грамм
- масло сливочное - 20 грамм
- соль
- специи - по вкусу
- зелень - по вкусу.

смотреть рецепт

Суп из семги с шафраном и мидиями

- филе норвежской семги (без кожи и костей) - 750 грамм
- мидии (в раковинах) - 600 грамм
- сухое белое вино - 500 миллилитров
- масло - пять столовых ложек
- мука - пять столовых ложек
- сок мидий и рыбный отвар - 2 литров
- сливки - 500 миллилитров
- шафран
- соль
- белый перец.

смотреть рецепт

Морской гребешок или трубач с грибами

- вареного морского гребешка - 200 грамм
- шампиньонов или свежих белых грибов - 100-150 грамм
- сладкого перца - 1 стручок
- сливочного масла или маргарина две столовых ложки
- муки - две столовых ложки
- молока - 3/4 стакана.

смотреть рецепт

Суп рыбный с сыром

- рыба - 50 грамм
- лук - 20 грамм
- масло сливочное - 20 грамм
- мука пшеничная - 15 грамм
- чеснок - 1-2 дольки
- сыр твердый - 30 грамм
- соль
- специи - по вкусу
- зелень - 1 пучок.

смотреть рецепт