Заливная рыба (I)

- рыба (севрюг, палтус, треск, окунь и т. д.) - 1 килограмм
- рыбный бульон - 1 литров
- желатин - 40 грамм
- яйцо (белки) - две штуки
- морковь - одна штука
- корень петрушки - одна штука
- лук репчатый - одна штука
- лимон - 1/2 плода
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- вареные овощи - 2-3 штук

смотреть рецепт

Брокколи с креветками

- арахисовое масло - три столовых ложки
- чеснок - 4 зубчика
- свежий красный перец чили - одна штука
- брокколи - 450 грамм
- вареные очищенные креветки - 120 грамм
- рыбный соус - одна столовая ложка
- колотый пальмовый сахар - 1/2 чайные ложки

смотреть рецепт

Трепанги, тушенные с луком

- трепанги (сушеные) - 200 грамм
- репчатый лук - 2-3 штук
- свиное топленое сало - 100 грамм
- соевый соус - одна столовая ложка
- соль
- имбирь - по вкусу
- зеленый лук - по вкусу.

смотреть рецепт

Засолка кильки, сельди, салаки

- рыба - 1килограмм

смотреть рецепт

Котлеты из щуки

- щука (филе) - 600 грамм
- маргарин - 100 грамм
- лук репчатый - 50 грамм
- белая булка (мякоть) - 200 грамм
- яйцо - три штуки
- мускатный орех (молотый) - 5 грамм
- сухари панировочные - по потребности
- соль и перец - по вкусу.

смотреть рецепт

Суп «Каллен-скинк»

- пикша - одна штука на 220 330 грамм
- лук репчатый - 1 большая луковица
- молоко - 2.5 стакана
- картофель - 5-6 небольших клубней
- соль, перец черный молотый - по вкусу
- масло сливочное - одна чайная ложка
- зелень петрушки - по вкусу

смотреть рецепт

Паштет из консервированного горошка с тресковой печенью

- горошек зеленый консервированный - 250 грамм
- печень трески - 1 банка
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- укроп - 1 пучок

смотреть рецепт

Осетрина или севрюга, панированная в сухарях

- осетрина или севрюга - 600 грамм
- пшеничная мука - 30 грамм
- яйцо - одна штука
- белые толченые сухари - 100 грамм
- жир (для фритюра) - 60 грамм
- сливочное масло - 50 грамм
- лимон - одна штука
- соус - 500 грамм
- соль - по вкусу.

смотреть рецепт

Посол средней и крупной рыбы

- крупная рыба (более 300-600 грамм
- соль для пересыпания рыбы.

смотреть рецепт

Улитки с рисом

- улиточного (филе) - 300 грамм
- сливочное масло - 125 грамм
- рис - 100 грамм
- репчатый лук - 100 грамм
- уксус - по вкусу
- красный и черный молотый перец - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- соль.

смотреть рецепт

Рыба по-мельничьи

- рыба - 400 грамм
- картофель - три штуки
- соус - 1/2 стакана, зелень петрушки - по вкусу
- сок лимонный - по вкусу
- масло сливочное - 1/2 чайные ложки

смотреть рецепт

Соленая кета и горбуша

- рыба - 1килограмм
- соль - одна столовая ложка
- сахар - одна столовая ложка

смотреть рецепт