блюда из косули в духовке


 блюда из косули в духовке


Здравствуйте, повара! Если Вам нравится блюда из косули в духовке - Вы попали к нам! В нашем меню кулинарных рецептов, которые размещены немного ниже, Вы наверняка увидите именно его. Однако, если блюда блюда из косули в духовке ниже в меню нет - Вы можете использовать встроенный поиск на сайте.

Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)

Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)

- Для приготовления блюда лучше используйте заднюю часть зайца, косули, лося, самки дикого кабана. На одну порцию понадобится два ломтя общим весом 200 грамм Для этого отрезают куски мяса от поясничной части (и от задней ноги у зайца), зачищают, промывают, нарезают поперек волокон ломтями толщиной 3 см. Одновременно готовят густой соус, бешамель - из сливок или молока с яйцами и пшеничной мукой (добавьте соль по вкусу). Ломтики эскалопа слегка отбивают, перчат, выкладывают на разогретую с топленым маслом сковороду и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые ломти выкладывают на нагретое блюдо и поливают соусом бешамель. Вместо соуса бешамель можно на сковородку, где жарилось мясо, вылейте полстакана воды, прокипятить, процедите и залейте ломти мяса. На гарнир годятся зеленый горошек, рассыпчатые каши, картофель жареный или пюре, отварные макароны.




Искренне считаем, что подборка блюд на тему блюда из косули в духовке - это именно то, что Вам нужно. Приходите ещё!