блюда из кабана


 блюда из кабана


Здравствуйте, повара! Если Вам необходим блюда из кабана - Вы попали по адресу! В нашем кулинарном списке рецептов, которые размещены немного ниже, Вы сразу найдете именно его. Кроме того, если блюда блюда из кабана ниже в кулинарном списке нет - задействуйте обычный поиск сайта.

Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)

Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)

- Для приготовления блюда лучше используйте заднюю часть зайца, косули, лося, самки дикого кабана. На одну порцию понадобится два ломтя общим весом 200 грамм Для этого отрезают куски мяса от поясничной части (и от задней ноги у зайца), зачищают, промывают, нарезают поперек волокон ломтями толщиной 3 см. Одновременно готовят густой соус, бешамель - из сливок или молока с яйцами и пшеничной мукой (добавьте соль по вкусу). Ломтики эскалопа слегка отбивают, перчат, выкладывают на разогретую с топленым маслом сковороду и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые ломти выкладывают на нагретое блюдо и поливают соусом бешамель. Вместо соуса бешамель можно на сковородку, где жарилось мясо, вылейте полстакана воды, прокипятить, процедите и залейте ломти мяса. На гарнир годятся зеленый горошек, рассыпчатые каши, картофель жареный или пюре, отварные макароны.




Полагаем, что подборка вкусных блюд на тему блюда из кабана - это именно то, что Вам необходимо. Готовьте с удовольствием!