Винегрет горячий по псковски-печерски

Категория: винегреты
22 октября 2008
Винегрет горячий по псковски-печерски

- картофель - две штуки
- морковь - две штуки
- репа - две штуки
- зеленый горошек - четыре столовых ложки


Сырые овощи вымыть, очистите, нарезайте кубиками, затем припустите каждый в отдельности, а зеленый горошек - в собственном соку. Все соедините, слейте овощной отвар и приготовьте на нем соус.

Соус. На сковороду положите сливочное масло или маргарин, разогрейте, всыпьте муку и, непрерывно помешивая, доведите до слегка кремового цвета. снимите с плиты и осторожно, чтобы не образовалось комков, при непрерывном помешивании влейте овощной отвар. В образовавшуюся однородную массу добавьте мелко нарезанные лук, петрушку, сельдерей, посолите и проварите еще 10-15 мин.

Овощи заправляйте соусом, прогреть, но не кипятите, подайте на стол в горячем виде.



Оставить комментарий