Щи из телятины по-белорусски

Категория: щи
3 апреля 2008
Щи из телятины по-белорусски

- телятина - 150 грамм
- капуста квашеная - 120 грамм
- сало топленое - 50 грамм
- лук репчатый - 1/ 2 литров уковицы
- корень петрушки - 1 небольшого размера
- корень сельдерея - около 10 грамм
- рассол капустный - четыре столовых ложки бульон костный - 2 стакана
- мука - одна чайная ложка
- лавровый лист - по вкусу
- перец черный горошком - по вкусу
- тмин, сахар и соль - по вкусу.


Способ приготовления "Щи из телятины по-белорусски"

Мясо нарезайте порционными кусками и отварите в костном бульоне.

Квашеную капусту мелко нарезайте и припустите до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влейте капустный рассол. В оставшемся жире припустите до мягкости мелко нарезанные коренья и лук, затем вместе с капустой положите их в бульон с мясом, добавьте лавровый лист, черный перец, соль, сахар, тмин, заправляйте разведенной в воде мукой и варите еще 10 минут.