Томатный суп по-тоскански

Категория: томатные супы
5 октября 2008
Томатный суп по-тоскански
Ингредиенты для "Томатный суп по-тоскански"

- лук репчатый - одна штука
- красные перец - две штуки
- сельдерей (стебель) - одна штука
- помидоры - 750 грамм
- оливковое масло - две столовых ложки
- говяжий бульон - 750 миллилитров
- черный перец (свежемолотый) - 1 щепотка
- яйцо - четыре штуки
- сыра пармезан - 60 грамм
- белый хлеб - 8 кусочков.


Способ приготовления "Томатный суп по-тоскански"

Лук очистите и нарезайте. Перец помойте, обсушите, разрезайте пополам, удалите перегородки и зернышки и нарезайте тонкими полосками. У сельдерея отделите листочки, вымыть и отложите в сторону. Стебли помойте, очистите и порежьте. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и порежьте. разогрейте растительное масло в кастрюле, поджарьте на нем лук до прозрачности. добавьте остальные овощи и Тушить на слабом огне 10 минут. Бульон подогрейте. залейте им овощи, варите в закрытой кастрюле 15 минут. приправьте перцем. вбейте яйца в миску. Сыр потереть и перемешайте с яйцами. Хлеб слегка поджарьте с двух сторон и распределите по тарелкам. Суп снимите с плиты и перемешайте с яйцами и сыром, залейте хлеб, посыпайте сельдереем и подавайте к столу.