Суп из форели норвежских фьордов

Категория: супы рыбные
3 октября 2008
Суп из форели норвежских фьордов

- форель (филе) - 300 грамм
- обрезь копченой форели - 300 грамм
- морковь - две штуки
- лук-порей - одна штука
- сельдерей - одна штука
- базилик - одна чайная ложка
- отвар овощной - 100 грамм
- сок лимонный - две столовых ложки
- измельченная петрушка - три столовых ложки
- соль.


Способ приготовления "Суп из форели норвежских фьордов"

Филе рыбы, очищенное от костей, нарезайте большими кусками. Овощной отвар доведите до кипения и добавьте нарезанные тонкими ломтиками морковь, лук-порей, измельченный сельдерей и базилик. дайте покипеть в течение 10 мин. Куски форели сбрызните лимонным соком и варите в отваре, не доводя до кипения, в течение 5 мин.

добавьте обрезь копченой форели и варите аналогичным образом еще 5 мин.

подавайте на стол с хлебом, в тарелки покрошить петрушку.