Пряный томатный суп

Категория: томатные супы
23 сентября 2008
Пряный томатный суп
Ингредиенты для "Пряный томатный суп"

- сельдерей (нашинкованный) - 1 пучок
- сливочное масло - 120 грамм
- вермут - 120 грамм
- помидоры - 16 штук
- чеснок - 2 зубчика
- смесь пряностей (петрушка, тимьян, 2 литров авровых листа) - по вкусу
- куриный бульон - 10 стаканов
- густые сливки - 2 стакана
- соль
- белый перец - по вкусу.


Способ приготовления "Пряный томатный суп"

В течение 10 минут в большой кастрюле потушить сельдерей в масле. Помидоры очистите от кожуры и (по возможности) от зернышек, измельчите. добавьте в кастрюлю вермут, помидоры, чеснок, бульон и пряности (лучше всего опустите пряности в суп, упаковав их в небольшой полотняный мешочек). доведите до кипения и варите в течение получаса. Затем удалите из супа пряности, измельчите их (вынув из мешочка) до консистенции пюре и верните в кастрюлю. Затем добавьте сливки, соль, перец и варите еще некоторое время, не доводя до кипения.



Оставить комментарий