Суп из копченой рыбы (II)

Категория: супы рыбные
15 октября 2008
Суп из копченой рыбы (II)
Ингредиенты для "Суп из копченой рыбы (II)"

- вода - 1.5 литров
- лук репчатый - 1-2 штук или лук-порей - одна штука
- петрушка (корень) - одна штука
- морковь - 2-3 штук
- сливочное масло - две столовых ложки
- помидоры - 2-3 штук или томатная паста - одна столовая ложка
- картофель - 500 грамм
- соль
- копченая рыба (треска, хек, морской окунь, скумбрия, палтус и др.) - 400 грамм
- укроп, петрушка (зелень) - по вкусу
- сметана.


Способ приготовления "Суп из копченой рыбы (II)"

Репчатый лук и лук-порей нарезайте кружочками, петрушку и морковь - тонкими полосками, слегка спассеруйте в масле, добавьте томат-пюре или томатную пасту (последние используйте в том случае, если в суп при подаче на стол не кладут, нарезанных свежих помидоров), горячую воду, вкусовые приправы и нарезанный ломтиками или брусочками картофель.

варите, пока овощи и картофель не станут мягкими. В готовый суп добавьте красивые куски филе копченой рыбы, очищенные от кожи и костей, и много измельченного укропа. При подаче на стол положите в суп, налитый в суповую миску или разлитый по тарелкам, ломтики помидора и сметану, посыпайте измельченной зеленью.