Томатный суп с креветками

Категория: томатные супы
19 октября 2008
Томатный суп с креветками
Ингредиенты для "Томатный суп с креветками"

- растительное масло - две столовых ложки
- лук репчатый - одна штука
- фенхель (клубни) - две штуки
- картофель - одна штука
- вода - 850 миллилитров
- томатный сок - 400 миллилитров
- лавровый лист - одна штука
- креветки (отваренные) - 125 грамм
- помидоры - две штуки
- петрушка (порезанная) - 1/2 столовых ложки
- соль и перец - по вкусу
- веточки укропа или фенхеля - для украшения.


Способ приготовления "Томатный суп с креветками"

нагрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте лук (кольцами) и фенхель (порезанные полукольцами) в течение 3-4 мин, помешивая. добавьте картофель, воду, томатный сок и лавровый лист с щепоткой соли. Снизить огонь и варите еще 25 мин, помешав 1-2 раза, пока овощи не станут мягкими.

дайте супу слегка остыть, перелейте его в блендер или кухонный комбайн и сделайте пюре. Если используете кухонный комбайн, предварительно слейте жидкость и сохраните, а пюре делайте только из овощей. А затем соедините все вместе.

верните суп в кастрюлю и добавьте креветки. варите около 10 мин на медленном огне, чтобы суп разогрелся.

добавьте в суп помидоры (очищенные от кожуры и мелко порезанные) и укроп. приправьте солью и перцем, если необходимо. Разбавить немного томатным соком, если нужно. разлейте по подогретым тарелкам и украсьте веточкой укропа. подавайте с тостом.