Суп картофельный с потрохами

Категория: супы из птицы
14 сентября 2008
Суп картофельный с потрохами

- потроха куриные - 100 грамм
- картофель - 125 грамм
- пшено - 15 грамм
- морковь - 20 грамм
- петрушка - 5 грамм
- лук репчатый - 20 грамм
- лук зеленый - 10 грамм
- сало свиное топленое или жир куриный - 10 грамм
- перец горький, перец душистый - по вкусу
- лавровый лист, зелень - по вкусу.


Способ приготовления "Суп картофельный с потрохами"

Подготовленные куриные потроха - шейки, желудки, сердце, крылышки - сварите. Печенку сварите отдельно. Бульон отделите от потрохов и процедите, дайте отстояться и снимите жир. Затем доведите бульон до кипения, заложить подготовленное (ошпаренное) пшено, спассеруйте коренья и варите 25-30 минут. За 15-20 минут до окончания варки добавьте картофель, нарезанный кубиками, специи (перец горький и душистый, лавровый лист) и посолите. Суп доведите до готовности.



Оставить комментарий