Суп-шулпа куриная

Категория: супы из птицы
17 октября 2008
Суп-шулпа куриная
Ингредиенты для "Суп-шулпа куриная"

- курица или индейка - 1 килограмм
- вода - 1.5 литров
- морковь - 1/5 штук
- лук репчатый - 1/5 штук
- соль.


Способ приготовления "Суп-шулпа куриная"

Потрошеную курицу положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте варите на сильный огонь. Если курица варится целиком, то предварительно крылышки ее надо подогнуть к спинке, а ножки вправить в надрезы на боках тушки, тогда курица сохранит свою форму и ее удобней варите. Когда вода закипит, снимите пену и продолжайте варите на слабом огне. Готовая курица всплывает наверх, и кожа на ножках легко отходит. Сваренную курицу выньте из бульона.

За 20-30 минут до готовности в куриный бульон можно положите морковь, лук, соль, а после того, как они выварятся, выбрать их из шурпы. Шулпу процедите через сито и используйте для приготовления различных супов.

Утиная и индюшачья шулпа приготавливаются точно так же, как и куриная.



Оставить комментарий