Суп таронский

Категория: супы из птицы
17 сентября 2008
Суп таронский
Ингредиенты для "Суп таронский"

- вода - 2 литров
- курица - одна штука
- лук репчатый - четыре штуки
- морковь - одна штука
- сельдерей (корень) - одна штука
- перловая крупа - 1/2 стакана
- яйцо (желток) - две штуки
- лимон - одна штука
- черный перец - 4-5 горошин.


Способ приготовления "Суп таронский"

отварите курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем до готовности, выньте ее, срезайте мясо, нарезайте его кубиками по 1 см, отложите, затем освободите бульон от вареных овощей, процедите.

Перловую крупу засыпьте в кипяток, отварите до мягкости, отвар слейте.

Подготовленную перловую крупу, мелко нарезанный лук, перец засыпьте в бульон, проварите, добавьте куриное мясо, посолите, положите в суп отдельно цедру лимона и очищенную от кожи и семян нарезанную кубиками мякоть лимона, снимите суп с огня.

Желтки (без покрывающей их тончайшей пленки) разотрите в чашке, и постепенно добавляя по ложечке, разведите их 0,5 стакана бульона, а затем влейте в суп, разместите и подайте блюдо на стол.



Оставить комментарий