Солянка украинская

Категория: солянки
12 сентября 2008
Солянка украинская
Ингредиенты для "Солянка украинская"

- почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная - 300 грамм
- сало - 60-70 грамм
- лук репчатый - 1-2 литров уковиц
- чеснок - 3 зубчика
- томат-паста - три столовых ложки
- огурцы соленые - 3-4 штук
- каперсы - 10-20 грамм
- сметана - две столовых ложки
- лимон, перец красный молотый, зелень, соль - по вкусу


Способ приготовления "Солянка украинская"

Репчатый лук мелко порубите и обжарьте с нарезанным кубиками салом. Чеснок натрите на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезайте тонкими ломтиками, добавьте томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, чеснок и потушить несколько минут. Затем влейте немного бульона и проварите 5 минут. солите по вкусу. В готовую солянку положите каперсы, 2-3 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Сметану подайте отдельно.