Суп с лапшой и потрохами

Категория: супы из птицы
25 октября 2008
Суп с лапшой и потрохами
Ингредиенты для "Суп с лапшой и потрохами"

- потроха домашней птицы - 95 грамм
- морковь - 20 грамм
- петрушка - 5 грамм
- лук репчатый - 10 грамм
- лук-порей - 10 грамм
- масло сливочное
- жир домашней птицы - 5 грамм
- зелень - по вкусу


Способ приготовления "Суп с лапшой и потрохами"

Обработанные потроха домашней птицы, кроме печенки, сварите; печенку сварите отдельно. Для ароматизации бульона добавьте пучок зелени ("букет").

Морковь, петрушку, лук репчатый нарезайте соломкой и спассеруйте на жире. В процеженный кипящий бульон, полученный после варки потрохов, положите овощи, лапшу и варите до готовности при слабом кипении.

При подаче положите в тарелку прогретые в бульоне потроха (желудок, нарезанный ломтиками, печенку - кусочками, крылышки и шейку, нарубленные на кусочки), налейте суп и посыпайте зеленью.



Оставить комментарий