Суп молочный с савойской капустой и другими овощами

Категория: молочные супы
1 ноября 2008
Суп молочный с савойской капустой и другими овощами

- молоко - 2 литров
- вода - 700 миллилитров
- капуста савойская - 350 грамм
- морковь - 120 грамм
- репа - 80 грамм
- петрушка - 20 грамм
- лук-порей - 20 грамм
- сельдерей - 20 грамм
- горошек консервированный - 60 грамм
- фасоль (стручки) - 60 грамм
- масло сливочное - 30 грамм


Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезайте соломкой и слегка пассеруйте на жире.

Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откиньте на сито и дайте стечь воде. Капусту и пассерованные овощи залейте горячей водой, посолите и в закрытой посуде варите 20-30 минут при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавьте к овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно вскипятите молоко.

При подаче в тарелку положите овощи вместе с отваром и добавьте горячее молоко.