Суп молочный с клецками из сельдерея

Категория: молочные супы
13 августа 2008
Суп молочный с клецками из сельдерея

- молоко - 1 литров итров
- вода - 1 литров итров
- сельдерей (корень) - 200 грамм
- яйцо - четыре штуки
- мука - четыре столовых ложки
- соль по вкусу.


В кипящую воду влейте молоко, доведите смесь до кипения, посолите и в кипящий раствор запустить клецки - продолговатые кусочки, формируемые чайной ложкой из приготовленного заранее теста. После того, как клейки всплывут на поверхность, суп готов.

Для приготовления теста коренья сельдерея вымыть, очистите, сняв очень тонкую кожуру, натрите на крупной терке и пассеруйте 3 мин на растительном или сливочном масле. Затем добавьте яйца, муку и хорошо взбейте, пока масса не станет однородной. Вместо сельдерея можно используйте коренья пастернака.

При подаче на стол горячий суп можно заправляйте сливочным маслом или сливками.