Суп Minestra

Категория: овощные супы
25 октября 2008
Суп Minestra
Ингредиенты для "Суп Minestra"

- вода - 2 литров
- морковь - три штуки
- белая фасоль - 250 грамм
- картофель - 4-5 штук
- свежие помидоры - 3-4 штук
- зеленый горошек консервированный - 250 грамм
- сельдерей (корень) - две штуки небольших
- лук репчатый - 3 литров уковицы
- масло растительное (рафинированное) - две столовых ложки
- макароны - 150 грамм
- швейцарский сыр (измельченный) - 1 стакан
- соль, черный молотый перец, зелень эстрагона - по вкусу


Способ приготовления "Суп Minestra"

Фасоль замочите на ночь. Морковь и картофель порежьте мелкими кубиками, помидоры - дольками. соедините овощи с горошком, измельченным сельдерей, положите в кастрюлю, залейте водой и приправьте солью. доведите воду до кипения и варите на слабом огне 1 ч.

разогрейте один стакан ложку растительного масла и хорошо поджарьте на нем лук. За 15 мин до снятия с огня добавьте в суп половину порции сыра, обжаренный лук, предварительно отваренные макароны, положите соль и перец по вкусу, добавьте растительное масло и зелень эстрагона. К столу подавайте очень горячий суп. Отдельно подайте тертый сыр.