Узбекский плов с горохом

Категория: гарниры из бобовых
15 октября 2008
Узбекский плов с горохом
Ингредиенты для "Узбекский плов с горохом"

- баранина - 600 грамм
- рис - 600 грамм
- лук репчатый - 250 грамм
- морковь - 650 грамм
- масло растительное - 300 грамм
- турецкий горошек (нут) - 150 грамм


Способ приготовления "Узбекский плов с горохом"

Перебранный и промытый рис замачивают на 1,5 - 2 часа в подсоленной воде. Горох замачивают в холодной воде на 5-6 часов.

Мясо, нарезанное на кусочки массой, 20 - 30 грамм обжаривают на растительном масле. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь. Все вместе перемешивают, добавляют соль, специи, воду (соотношение воды и риса 1х1); горох (нут) и тушат до готовности 25-30 минут.

Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30-40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче украшают мясом, нарезанным мелкими кусочками.