Пюре из батата

Категория: блюда из батата
7 мая 2008
Пюре из батата
Ингредиенты для "Пюре из батата"

- батат - 1килограмм
- молоко - 1.75-2 стакана
- сливочное масло - 40-60 грамм
- соль.


Способ приготовления "Пюре из батата"

Батат очистите, промойте, крупный разрезайте, опустите в кипящую посоленную воду и отварите. Готовый батат откиньте на сито или дуршлаг, обсушите в духовом шкафу или на плите и еще горячим быстро протрите через сито или пропустите через мясорубку. Протертую массу сложите в чистую кастрюлю, добавьте немного сливочного масла или маргарина, разведите горячим молоком, все время выбивая массу лопаткой, посолите и подавайте на стол.

При хранении пюре из батата заливают растопленным маслом (чтобы на нем не образовалась корочка). Отвар используется для супов и соусов.