Рагу из бычьего хвоста по-ямайски

Категория: ямайка
21 ноября 2008
Рагу из бычьего хвоста по-ямайски

- хвост бычий - 1 килограмм
- мука кукурузная - четыре столовых ложки
- масло растительное - две столовых ложки
- бекон - 4 литров омтика
- лук репчатый - две штуки
- чеснок - 1 зубчик
- морковь - четыре штуки
- помидоры - четыре штуки
- вода горячая - 0.5 литров
- лук зеленый - 2 стрелки
- тимьян - 1 побег
- бобы консервированные - 1 стакан.


Способ приготовления "Рагу из бычьего хвоста по-ямайски"

срезайте лишний жир с хвоста, залейте водой и прокипятить 2-3 минуты, после чего обсушите о бумажное полотенце, обваляйте в муке, посолите и поперчите. В глубокой сковороде обжарьте хвост в масле, потом масло слейте и обжарьте в нем ломтики бекона. соедините бекон и хвост, добавьте крупно порезанную морковь, лук, резаные помидоры. залейте все горячей водой. Тушить 3.5-4 часа, добавляя при необходимости жидкость. Потом добавьте бобы и Тушить еще несколько минут.