Рыба по-парижски

Категория: французская
19 мая 2008
Рыба по-парижски
Ингредиенты для "Рыба по-парижски"

- филе палтуса (камбалы или лососевых рыб) - 500 грамм
- масло сливочное - 100 грамм
- грибы свежие (белые или шампиньоны) - 250 грамм
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- мука - 50 грамм
- сметана - 1 стакан
- зелень петрушки - 3 веточки
- молотый черный перец - 12 чайных л.
- соль - 2.5 чайные ложки


Способ приготовления "Рыба по-парижски"

Рыбное филе натирают перцем, солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко нарезают репчатый лук и свежие грибы, обжаривают на сковороде в сливочном масле в течение 5 мин. Затем не снимая с огня, в грибы добавляют муку и тонкой струйкой вливают сметану. Солят, перчат и мешают, пока смесь не загустеет. Форму с рыбой заливают смесью и ставят в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 30 мин. Готовую рыбу отделяют ножом от стенок формочки, осторожно выкладывают на тарелку и сверху посыпают зеленью петрушки.



Оставить комментарий