Мясной суп с репой (Шолгом шурпа)

Категория: узбекская
4 июля 2008
Мясной суп с репой (Шолгом шурпа)

- баранина (филейная часть) - 500 грамм
- репа - 500 грамм
- морковь и картофель - 2-3 штук
- помидор - три штуки
- лук репчатый - 3-4 штук
- красный перец - одна штука
- болгарский перец - одна штука
- лавровый лист - по вкусу
- черный перец - одна чайная ложка
- зарчава - на кончике ножа.


Способ приготовления "Мясной суп с репой (Шолгом шурпа)"

положите в кастрюлю целым куском мясо, залейте водой и поставьте на слабый огонь. очистите репу, нарезайте поперек кусочками и залейте водой. очистите морковь, нарезайте кружочками толщиной 2 см. Морковь и репу положите в кипящий суп. Одновременно добавьте мелко нашинкованный лук, болгарский перец, помидоры, соль и специи. варите в течение 1 часа на слабом огне. Затем положите картофель, нарезанный кусочками. Зарчаву добавляют по вкусу. По готовности картофеля снимите суп с огня.

выньте мясо, положите на большое блюдо, нарезайте, уложите овощи, варившиеся в супе. разлейте суп в касы, посыпайте кинзой и черным перцем. К супу можно подайте черствую лепешку или чалпак (тонкая лепешка, жаренная в масле).