Огуречник фасолевый

Категория: украинская
18 сентября 2008
Огуречник фасолевый
Ингредиенты для "Огуречник фасолевый"

- фасоль - 300 грамм
- соленые огурцы - 100 грамм
- картофель - 300 грамм
- лук репчатый - 100 грамм
- сливочное масло - 100 грамм
- огуречный рассол - 500 грамм
- сметана или сливки - 200 грамм
- яйцо (желток) - две штуки
- соль, перец - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу.


Способ приготовления "Огуречник фасолевый"

Фасоль промойте, замочите в холодной воде, затем отварите и отвар слейте. В отвар долейте воду, положите картофель и варите до полуготовности. Затем добавьте нарезанные соленые огурцы, пассерованный лук, вареную фасоль, лавровый лист, перец, огуречный рассол и посолите. Сняв с огня, огуречник заправляйте желтками, растертыми со сливками или сметаной. подавайте на стол с зеленью петрушки и сметаной.