Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски

Категория: тайская
15 февраля 2008
Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски

- плотная белая рыба (например хек, треска, пикша) 350 грамм
- тайский рыбный соус - одна столовая ложка
- красная паста карри - одна столовая ложка
- сок лайма - одна столовая ложка
- чеснок - 1 зубчик
- сухие листья лайма "
- каффир"
- (измельченные) - четыре штуки
- яйцо (белок) - одна штука
- кориандр (порезанный) - три столовых ложки
- соль и перец - щепотка
- зеленая фасоль - 40 грамм
- растительное масло - для обжаривания


соедините рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, белок в кухонном комбайне или руками. добавьте кориандр и быстро перемешайте. разделите фарш на 8-10 шариков и сформируйте котлетки.

Чтобы сделайте соус-дип, очистите от семян чили и мелко нарезайте. положите в кастрюлю с остальными ингредиентами и нагрейте, постоянно помешивая. приправьте по вкусу.

обжарьте котлеты в масле на разогретой сковороде 3-4 мин до золотистого цвета. обсушите на бумажных полотенцах. подавайте горячими, соус подавайте отдельно в вазочке и окунайте в него котлеты.