Баклажаны с начинкой

Категория: турецкая
5 января 2008
Баклажаны с начинкой
Ингредиенты для "Баклажаны с начинкой"

- баклажана – шесть штук
- фарш (телятина) – 400 грамм
- рис - 1/3 стакана
- масло - две столовых ложки
- лук – 2 литров уковицы
- помидоры – две штуки
- лимон (сок) – одна штука
- соль - 1/2 столовых ложки
- зелень петрушки – 1 пучок
- черный перец – 1/2 чайные ложки
- вода – 1.5 стакана


Способ приготовления "Баклажаны с начинкой"

порежьте баклажаны на продольные полоски толщиной 1.5 см.

Луковицу очистите, довольно тонко порежьте и обжарьте в сотейнике (или глубокой сковороде с толстым дном) на масле до размягчения. Добавьте к луку промытый рис, влейте стакан воды, закройте емкость крышкой и томите на среднем огне примерно 10 минут. За это время рис должен стать мягче.

Затем наступает очередь мяса. Мясо мелко порубите (или пропустите через мясорубку), добавьте к рису, приправьте солью, перцем и перемешайте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу, порежьте кубиками и прибавьте к рису с мясом. Сверху посыпьте измельченной петрушкой, все тщательно перемешивайте примерно 5 минут.

Подготовленный фарш распределите по баклажанам, после чего сложите их в кастрюлю, залейте водой (примерно 1.5 стакана), сбрызните соком 1 литров имона, накройте кастрюлю и готовьте в хорошо прогретой духовке до готовности (примерно 30-40 минут).

Готовые баклажаны уложите на тарелку, украсив, свежей зеленью.