Суп Калду Верде

Категория: португальская
21 августа 2008
Суп Калду Верде
Ингредиенты для "Суп Калду Верде"

- молодая капуста - 1/2 кочана ( 500 грамм
- картофель - 500 грамм
- шурису (копченая свиная колбаса) - 50 грамм
- лук репчатый - 1 литров уковица
- чеснок - 2 зубчика
- вода - 6 стаканов
- оливковое масло - 1/2 стакана
- соль - по вкусу


Способ приготовления "Суп Калду Верде"

Картофель очистите и отварите до готовности с луковицей, шурису и чеснок, приправив солью и 2-3 столовых ложки оливкового масла. снимите с огня, выньте шурису, а оставшиеся в кастрюле овощи разомните до пюреобразного состояния, после чего вновь поставьте на огонь. добавьте капусту, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности капусты. Суп посолите по вкусу и добавьте оставшееся оливковое масло. Шурису нарезайте ломтиками, разложите по тарелкам и залейте готовым супом.