Запеканка из баклажанов (Msakaet al Bathinjan)

Категория: ливанская
23 июля 2008
Запеканка из баклажанов (Msakaet al Bathinjan)

- баклажаны - 1килограмм
- помидоры - 1килограмм
- нут вареный или консервированный - 1 стакан
- лук репчатый - две штуки
- мята сушеная - две столовых ложки
- чеснок - 16 зубчиков
- масло растительное - 2 стакана
- соль - одна чайная ложка
- щепотка сахара
- чили - одна штука


Баклажаны порежьте вдоль и присолить. подрумяньте в масле (масло должно покрывайте баклажаны полностью), а потом обсушите их о бумажное полотенце. В этом же масле обжарьте порезанный кольцами лук вместе с чесноком (использовать 10 зубчиков). добавьте помидоры, нут, чили, соль и сахар. дайте закипеть, кипятите 5 минут и добавьте баклажаны. закройте кастрюлю крышкой и Тушить на умеренном огне 10 минут. Отдельно перемешайте мяту с оставшимся резаным чесноком и полученной смесью приправьте блюдо. Тушить еще 2 минуты, после чего уберите чили. подавайте холодным.