Традиционный корейский суп из курицы (дальгтхань)

Категория: корейская
3 августа 2008
Традиционный корейский суп из курицы (дальгтхань)

- куриное мясо - 1 килограмм
- мякоть тыквы - 300 грамм
- молодой зеленый стручковый перец - 1 стручок
- зеленый лук - небольшой пучок
- чеснок - 1 головка
- соевый соус - по вкусу
- масло растительное - две столовых ложки
- молотый кунжут - 1 неполная ч.л.
- черный молотый перец - по вкусу
- соль - одна чайная ложка


Курицу промойте, разрубите на порционные куски вместе с костями. Молодую тыкву разрезайте на 4 части и каждую часть нарезайте толщиной 1 см. Стручки зеленого перца очистите от семян и нарезайте длиной 2 см. Раздавленный чеснок, растительное масло и молотый кунжут смешайте, смажьте приготовленные куски курицы и дайте постоять приблизительно 20 минут. Кастрюлю разогрейте, влейте растительное масло, положите курицу и жарьте. Когда мясо наполовину поджарится, влейте воду так, чтобы она была на уровне мяса, и варите до готовности. В конце варки добавьте приготовленную тыкву, зеленый перец и варите суп, не накрывая кастрюлю крышкой, затем всыпьте нашинкованный лук, молотый кунжут и черный молотый перец, приправьте солью. По желанию можно влейте соевый соус.