Рисовая вермешель с яичным соусом

Категория: китайская
24 октября 2008
Рисовая вермешель с яичным соусом

- сушеные черные китайские грибы - восемь штук
- рисовая вермишель - 300 грамм
- свиное филе - 400 грамм
- лук репчатый - четыре штуки
- растительное масло - четыре столовых ложки
- соль - 1/2 чайные ложки
- крепкий горячий куриный бульон - 125 миллилитров
- сухое шерри - 6 столовых л.
- соевый соус - четыре столовых ложки
- вода - 3 литров
- яйцо (желток) - четыре штуки


Способ приготовления "Рисовая вермешель с яичным соусом"

Размочить грибы в теплой воде. Рисовую вермишель разрезайте кухонными ножницами на куски длиной 6 см и замочите 10 минут в холодной воде. Свиное филе нарезайте полосами шириной около 1 см. Лук очистите, тщательно промойте, обсушите и нарезайте тонкими кольцами. разогрейте растительное масло. обжарьте в нем мясо 2 минуты, переворачивая, приправьте солью. добавьте лук и жарьте еще 1 минуту. влейте в смесь бульон, шерри, соевый соус и добавьте грибы вместе с водой, в которой они были замочены, доведите до кипения, прокипятить на сильном огне 1 минуту, вскипятите воду, всыпьте лапшу и варите 1 минуту, откиньте, дайте стечь и разложите на 4 предварительно нагретые тарелки. взбейте яичные желтки и залейте лапшу, Поверх разложите горячий мясной соус.

Китайское блюдо, быстро в приготовлении