Окунь со свининой по-китайски

Категория: китайская
12 апреля 2008
Окунь со свининой по-китайски

- окунь - одна штука (около 1килограмм)
- свинина - 200 грамм
- грибы (отварные) - 50 грамм
- чесночный стебель - 50 грамм
- масло растительное - 1 стакан
- лук репчатый - одна штука
- соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - две столовых ложки
- водка (лучше рисовая, настоянная на цедре) - 1 дес.л.
- мука - три чайных ложки
- сахар - одна чайная ложка
- имбирь - 1 грамм
- соль - одна чайная ложка


Способ приготовления "Окунь со свининой по-китайски"

Рыбу очистите от чешуи, плавников, промойте, сделайте ножом надсечки на спинке, натрите солью и оставьте для просаливания на 10-15 мин. измельчите чесночный стебель. Свинину нарезайте небольшими ломтиками. Муку разведите холодной водой.

В разогретую глубокую сковороду влейте масло, нагрейте его, положите рыбу, смазанную разведенной мукой, и жарьте до образования золотистой корочки. выложите рыбу и дайте маслу стечь. оставьте в сковороде немного масла, обжарьте на нем мелко нарезанный лук, имбирь, свинину. Затем добавьте рыбу, влейте водку, настоянную на цедре, соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) и жарьте на сильном огне 2 мин.

Когда рыба потемнеет, влейте бульон с грибами так, чтобы он полностью покрыл рыбу, и доведите до кипения. добавьте сахар, уменьшите огонь и Тушить около 15 мин. Затем увеличить огонь и дайте полностью впитаться соку. подавайте окуня целиком на блюде.