Жареный лук с орехами

- мелкий репчатый лук - 500 грамм
- масло растительное - 1 литров
- арахис - 150 грамм
- лиметта (или лайм) - три штуки
- красный перец чили - 4 стручка
- лук-резанец - 1 пучок.

Репчатый лук очистите, нарезайте очень тонкими кольцами. Растительное масло разогрейте в высокой кастрюле, Осторожно выложите в масло половину лука и жарьте его около 4 минут, постоянно помешивая. достаньте шумовкой. Также обжарьте оставшийся лук.

Орехи посолите и обжарьте на сковородке без жира при постоянном помешивании. Когда орехи остынут, крупно нарубить. С лиметт снимите тонкий слой цедры. Стручки перца чили разрезайте пополам, удалите семена, мякоть мелко нарезайте. Все смешайте с луком и посыпайте нарезанным луком резанцем.