Лобио с зеленью

Категория: грузинская
2 октября 2008
Лобио с зеленью
Ингредиенты для "Лобио с зеленью"

- фасоль - 500 грамм
- лук репчатый - 2 головки
- зелени кинзы - 4 веточки
- чеснок - 2 дольки
- петрушка - 3 веточки
- чабер и мята - по 3 веточки
- соль и стручковый перец - по вкусу.


Способ приготовления "Лобио с зеленью"

Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавляйте кипяток. В фасоль положите толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук. После того, как фасоль разварится, разомните ее ложкой, добавьте соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1-2 минуты, снимите с огня.

По желанию, во время варки можно добавьте 2-3 столовых ложки толченых грецких орехов и, по вкусу, - кислый лаваш, ткемали или винный уксус. Готовое блюдо по густоте должно иметь вид жидкой каши.