Фаршированные огурцы

Категория: греческая
8 сентября 2008
Фаршированные огурцы
Ингредиенты для "Фаршированные огурцы"

- огурцы свежие - шесть штук
- масло растительное - 2-3 столовых ложки
- сметана или йогурт - 2-3 столовых ложки
- томатная паста - одна столовая ложка
- сок лимонный - одна столовая ложка
- мука - одна чайная ложка
- зелень укропа - по вкусу


Способ приготовления "Фаршированные огурцы"

Огурцы среднего очищают, разрезают поперек, вынимают семена. У половины огурцов образовавшиеся углубления заполняют мясным фаршем. Для фарша рубленое мясо или мелко нарезанные тушеные грибы смешивают с репчатым луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавляют сырое яйцо, зелень петрушки, соль, перец.

Наполненные половинки огурцов накрывают пустыми половинками, перевязывают ниткой и укладывают в смазанную жиром огнеупорную посуду. Для соуса сметану или йогурт смешивают с томатной пастой, заливают подготовленные огурцы, сбрызгивают соком лимона, накрывают крышкой и тушат 20 минут (можно в соус добавьте немного муки). Готовые огурцы посыпайте зеленью укропа и подайте с белым хлебом.