Свиная корейка с соусом из кизила

Категория: грузинская
24 ноября 2008
Свиная корейка с соусом из кизила

- свинина жирная - 500 грамм
- сушеный кизил (без косточек) - 150 грамм
- зелень петрушки и укропа, соль, молотый черный перец - по вкусу.


Способ приготовления "Свиная корейка с соусом из кизила"

Корейку очистите от лишнего жира, промойте в проточной воде и нарезайте на кусочки так, чтобы на каждую порцию приходилась косточка. Мясо надрезайте в нескольких местах и слегка отбейте, натрите солью и обваляйте в муке. положите на разогретую сковороду и жарьте на сильно разогретом жире с двух сторон до образования румяной корочки.

Сушеный кизил (без косточек) положите в кипящую воду (не более 1 стакан) и Тушить до мягкости. Затем переложите отдельную сковороду и Тушить в жиру на слабом огне около 10 минут.

Готовое жареное мясо уложите на блюдо, залейте кизиловой подливой и посыпайте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.