Рагу из баранины

- баранина - 1 килограмм
- лук репчатый - 3 литров уковицы
- масло растительное - четыре столовых ложки
- чеснок - 2 зубчика
- вино белое - 600 миллилитров
- томатная паста - одна столовая ложка
- мука - одна столовая ложка
- лавровый лист - одна штука
- тимьян, молотый черный перец, соль - по вкусу

Баранину очистите от жира, нарезайте кусочками, приправьте перцем, солью и слегка обжарьте на растительном масле с мелко нарезанным луком. Затем добавьте растертый чеснок, залейте частью вина, чтобы оно покрывало мясо и поставьте посуду на большой огонь. Тушить до тех пор, пока жидкость немного выпарится. долейте остаток вина, томат, тимьян, лавровый лист и Тушить до готовности на слабом огне.

В соус, в котором готовилось мясо добавьте муку, маслины и дайте настояться около 10 минут.