Ишхан (форель) с ореховым соусом

Категория: армянская
6 февраля 2008
Ишхан (форель) с ореховым соусом

- форель - 400 грамм
- вода - 1/2 стакана
- орехи - 50 грамм
- специи, соль - по вкусу
- сахар - по вкусу
- зелень - по вкусу.


Способ приготовления "Ишхан (форель) с ореховым соусом"

Подготовленную рыбу посолите, положите в посуду и, влив немного холодной воды, поставьте на маленький огонь. Через 15-20 минут готовую рыбу выложите на блюдо, украсьте зеленью эстрагона и отдельно подайте к ней ореховый соус.

Приготовление соуса. Ядро грецкого ореха ошпарьте, очистите от пленок и хорошо растолочь. выложите в маленькую кастрюлю, налейте горячую воду, соль, молотый перец, сахарный песок. проварите 10 минут, добавьте уксус, мелко нарезанную зелень кинзы, мяты и варите еще 5 минут.