Бигос по-белорусски

Категория: белорусская
13 июля 2008
Бигос по-белорусски
Ингредиенты для "Бигос по-белорусски"

- свинина (или говядина) - 500 грамм
- ветчина - 150 грамм
- нутряное сало - три столовых ложки
- капуста - 750 грамм
- лук репчатый - четыре штуки
- помидоры - две штуки
- яблоки антоновские (можно любые кислые) - 3-4 штук
- лавровый лист - три штуки
- перец черный - 10 горошин
- чеснок - 1 головка
- соль по вкусу


Способ приготовления "Бигос по-белорусски"

Мясо, нарезанное кусочками, соедините с разогретым кипящим салом, обжарьте со всех сторон, засыпьте сверху перцем, рубленным луком, лавровым листом и сверху заложить капустой, нарезанной соломкой, луком и рубленной ветчиной, затем луком и помидорами, яблоками, затем вновь капустой и еще раз посыпайте остатками пряностей, посолите и поставьте Тушить в духовке на 1 час или медленном огне на плите 1.5 часа.

Если к концу тушения на плите жидкость в бигоcе начнет сильно выкипать, можно долейте немного кипятка и доведите тушение до конца.