Самбук яблочный

Категория: самбуки
4 апреля 2008
Самбук яблочный
Ингредиенты для "Самбук яблочный"

- яблоки - 6-7 штук
- сахар - три столовых ложки
- желатин - 6 грамм
- яйцо (белки) - две штуки
- вода (для желатина) - 3/4 стакана


Способ приготовления "Самбук яблочный"

Яблоки моют, удаляют сердцевину, разрезают пополам и запекают до готовности в предварительно разогретой духовке, предварительно подлив на противень немного воды. Готовые яблоки охлаждают и протирают через сито.

Белки отделяют от желтков, взбейте их с сахаром. Полученную белково-сахарную массу смешивают с яблочным пюре и взбивают венчиком (или миксером) до образования белой пышной пены. Объем при этом должен увеличится в 3 раза.

Замоченный в воде желатин проваривают на водяной бане, процеживают и вливают тонкой струйкой во взбитую массу, непрерывно помешивая. Приготовленную таким образом массу раскладывают в формы, ставят в холодильник для охлаждения, а затем подают на стол в вазочках.