Желе черничное с яблоками

Категория: желе
8 ноября 2008
Желе черничное с яблоками
Ингредиенты для "Желе черничное с яблоками"

- черника - 1килограмм
- яблоки (кислые) - 1килограмм
- сахар - 600 грамм (на 1 литров сока).


Способ приготовления "Желе черничное с яблоками"

У яблок удаляют чашелистики, плодоножки, червивые и другие поврежденные места. Затем их тщательно моют, разрезают вместе с кожурой и сердцевиной на мелкие куски, заливают водой так, чтобы они были полностью затоплены, и отваривают до размягчения. Перебранную, ополоснутую чернику слегка разминают, подливают немного воды и варят под крышкой, чтобы освободился сок.

Чистые соки смешивают и по частям выпаривают в широкой низкой кастрюле. Когда испарится около трети объема сока, добавляют сахар и варят при постоянном помешивании, чтобы сок начал желировать. Образующуюся пену снимают в конце варки шумовкой или деревянной ложкой.

Кипящим желе заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем. Края быстро вытирают, укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждайтеся. Затем банки протирают влажной тканью.