Парфе с малиной

Категория: другие десерты
15 февраля 2008
Парфе с малиной
Ингредиенты для "Парфе с малиной"

- сахар - 1/2 стакана
- вода - 1/2 стакана
- яйцо - четыре штуки
- малина - 1/2 стакана
- сметана - 250 грамм
- бисквитное печенье


Способ приготовления "Парфе с малиной"

сварите густой сироп из сахара и воды и постепенно тонкой струйкой вводите его в растираемые яичные желтки. Приготовленную массу поставьте на слабый огонь и, помешивая поварить несколько минут, не давая ей закипеть. снимите с огня и мешайте, пока не остынет.

протрите малину, добавьте сметану и соедините с яичной смесью. выложите часть крема в покрытую целлофаном или пергаментной бумагой форму для кекса, положите на него смоченное в сиропе бисквитное печенье, снова смажьте кремом, покройте печеньем. Верхний пласт должен быть из печенья. поставьте форму с парфе в холодильник на 5-6 часов (можно на всю ночь). Перед подачей опрокинуть форму на тарелку, покройте парфе тем же кремом и украсьте сметаной и малиной.

Для сиропа 2-3 столовых ложки сахара проварите с четвертью стакана воды и стаканом ликера.