Шварцвальдский вишневый торт (III)

Категория: шварцвальдские торты
24 октября 2008
Шварцвальдский вишневый торт (III)

- мука - 2 стакана
- разрыхлитель - две чайных ложки
- яйцо - шесть штук
- сахар - 2 стакана
- лимонный сок - четыре чайных ложки
- молоко - 3/4 стакана
- вишня (консервированные) - 750 миллилитров
- кукурузный крахмал - две столовых ложки
- шоколад - 180 грамм
- жирные сливки - 250 миллилитров
- Kirschwasser (вишневый ликер) - три столовых ложки
- жирные сливки - 500 мл


Способ приготовления "Шварцвальдский вишневый торт (III)"

просейте муку, разрыхлитель, соедините их вместе. взбейте яйца, постепенно добавьте сахар, лимонный сок. Небольшими порциями введите муку с крахмалом, добавьте горячее молоко, взбивая на большой скорости до однородного теста.

смажьте жиром 3 формы диаметром 23-24 см, наполните их тестом и выпекайте при

Температуре 180 С около 25 минут. Готовым коржам дайте остыть, затем разрезайте каждый корж на 2 части.

смешайте вишни и кукурузный крахмал, проварите до загустения на среднем огне, постоянно помешивая. остудите.

На водяной бане растопите шоколад. взбейте жирные сливки, постепенно введите их в растопленный шоколад. охлаждайте в прохладном месте 15-20 минут.

взбейте сливки для начинки с щепоткой соли, добавьте ликер. На нижний корж положите 1/2 шоколадной начинки, накройте вторым коржом, на который намажьте около 200 миллилитров взбитых с ликером сливок, выложите 3-й корж, намажьте остаток шоколадной начинки, накройте 4-м коржом и выложите на него еще 200 миллилитров взбитых сливок. На пятый корж намажьте вишневую начинку, положите на него 6-й корж и украсьте верх и бока торта остатком взбитых сливок.